盘点:餐饮上市公司也抗不住,下半年如何增长?
发布时间:
2019-06-11
近日餐饮上市公司半年报陆续披露,海底捞、九毛九、呷哺呷哺、广州酒家、同庆楼、西安饮食、全聚德、绝味、周黑鸭、煌上煌等悉数亮相。
近日餐饮上市公司半年报陆续披露,海底捞、九毛九、呷哺呷哺、广州酒家、同庆楼、西安饮食、全聚德、绝味、周黑鸭、煌上煌等悉数亮相。
到底上半年餐饮企业“受灾”情况如何?业绩又有哪些亮点㊣?一切由数据来说话。
01逆势增长
总体来看,逆势实现收入增长的品牌为太二+24.8%、湊湊+21.3%,分别获得上市品牌上半年的增长冠亚军。
太二酸菜鱼(九毛九旗下品牌)上半年营收№6.7亿(其中外卖占比约23%),同比增加24.8%;
太二是目前市场上相当成功的网红品牌,是酸菜鱼细分品类的领导品牌,加之及时推出外卖产品,成为少数上半年取得◇两成以上增长的品牌。
由于太二运营情况良╱好,翻台率为3.4/天,上半年逆势新开店37家,目前开店总数达到161家。
湊湊(呷哺呷哺旗下品ω牌)上半年⌒实现收入5.93亿元,同比上升21.3%。
湊湊号称“京城〗最美火锅”,在北京遭受二次疫情的情况下实现增长,实属难得。全国100家门店,主打滋补锅底+网红奶茶,针对女性消费者,成为各大商圈的打卡圣ω 地。湊湊整『体翻台率达4.1次/天,
同庆楼归属于上市公司股东的净◆利润为7993.63万元,广州酒家归为1139.31万元;这是两家净利润为正的上市餐饮企业。
广州酒家公司总营⊙收9.7亿元,净利润1139万元,同比下降82.28%。其中餐饮业务营业收◎入为1.69亿元,同比下降49.83%;
同庆楼:上半年实现营业收入4.71亿元,同比下降36.07%,归属于上市公司●股东的净利润为7993.63万元,同比下降28.37%;
值得注意的是,在细分赛道上一个鸭脖子就产生三家上市公〓司——周黑鸭、绝味、煌上煌,餐饮食品大赛道也能产生奇迹!
绝味营收24.13亿,同比下降3.08%,扣非净利润2.71亿,同比减少30.46%;煌上煌营业收入13.65亿,同比增长16.77%,归属股东净利←润1.58亿,同比增长12.25%。
02亏损◤面面观
毕竟遭受史无前例的疫情,餐饮企业又是重灾区,因此半年报●也如实展示了“灾情”。
从上市企业净利润亏损下降的幅度来看,上半年全聚德净╲利润同比减少559.83%,毕竟北京是全聚德的大本营,全聚德蒙受的损失相︽比较大,特别是现金流同比下滑1104.47%至-1亿元以上,疫情期〒间将资金管理制度升格为最严格级别。
西安饮食净利润同比下降323.22%,也是下滑幅度较大的品牌。
从亏损的绝对金额看,海ξ 底捞净亏损9.64亿,呷哺呷哺净亏损2.55亿,由于各个公司的经营盘子有大小,所以绝对值只有相对的意义。
具体各家公司◣的亏损情况如下:
全聚德:实现营业收入3.13亿元,同比减少58.77%;归属于上市公司股东的净利润为-1.48亿元,同比减少559.83%。而全聚德2018年及2019年的净利润分别为0.73亿元、0.45亿元;
西安饮食半年度实现营业收入1.29亿元,同比下降50.76%;归属于上市公司股东的净利润亏损6997.99万元,同比下降323.22%;
呷哺呷哺ω上半年营收19.22亿,同比减少29.1%;公司拥有人应占亏损约2.55亿,去年同期应占赢利1.64亿,同比下降255.4%;
海底捞上半年总营收97.6亿,同比减少16.5%,净亏损9.64亿,去年同期赢利√9.11亿,净利润降幅超过200%;
九毛九上Ψ 半年营收2.5亿元,下滑幅度超过62%,亏损8590万元,上年同期盈利9256万元;经调整净利润亏损0.86亿元,净利润下◥降※▃198.7%。
值得一看的是周黑鸭半年报营收9.03亿,同比减少44.4%,归属净利润亏损0.42亿,下降118.43%周黑鸭大本营在武汉,因此业绩亏损情↑有可原。
03餐饮发展趋势
从上市餐企的财】报来看∞,解读餐饮业的发展趋势。
1、开店扩张两极分化
之前餐饮O2O报道过,火锅、烧烤、茶饮被誉为疫情后的“吉祥三宝”,增长势头最」为明显。
餐饮O2O创始人罗华山表示,疫情后三大品类的全线火爆,基于人们在疫情后需要情感的宣泄与释放,火锅、烧烤等∑ 场景具备解压效应、社交属性,加之此三个品类将调味前台化,实现食材、配料█标准化,便于快速扩张。
湊湊、呷哺呷哺、海底捞等火锅品牌的走强,特别是海底捞股价从3月19日的︽最低点27.3元,一路攀升到今天的53元,市值2809亿港元,实现翻番。
虽然亏损10亿,创始人身家却上涨358亿,证明资本市场对海底捞的认可!
海底捞目前开店呈现加速①状态:平均每∩个月净增新店超10家。
其中,一线城市由55家扩张到212家,净增加157家,增长285%;
二线城市由83家增加◣到了389家,净增加306家,增长368%;
中国大陆以外◣由9家增加到了67家,增长644%;
三线及以下城市由29家扩张到了267家,净增加238家;从数据来看增长820%,增长比∴例最高,从这里可以看出下沉市场是ζ海底捞的主攻¤方向!
三线及以下城市的布点突飞猛进赶超一线城市的门店,这是值得大→家深思的。
消费下√沉不仅仅成就一个拼多多,也将成就更多的餐饮品牌。
目前海底捞门店数量从2016年底的176家,增加到了2020年6月底的935家,接近1000家。
2、全渠道+全网络+全时段
两年前CCFA论坛,餐饮O2O罗华山提出1+N全⌒ 渠道模式,以1个堂※食为基础,以外带+外卖+电商+零售+快闪等N个渠▓道将成为标配!很多企业在疫情到来的时候,相信对此已有深刻的认识。
比如上半年以24.8%的增长率称雄的▼太二,3月份一度宣称“不外卖”的太二为了“宠粉”开外卖了,只卖一个⌒月!
由于太二ξ的营销到位,从坚决“不外卖”到“只卖一个㊣月”,结果上外卖的第一天,就在热门榜被刷屏,上线15分钟,把一天的鱼都卖完了,造成“一鱼难求”的网红剧!
而且太二在饭点◤高峰期,会根ξ 据情况随时关闭点餐系统,也可能随时会开放点餐系统,这种“很二”的营销策略起到了“饥饿营销”的效果,所以大家10:30就开↓始像抢“火车票”一ぷ样抢订午餐或晚餐。
再比如广州酒家,虽然餐饮业务营收只有1.69亿,同比下降五成(49.83%),但食品营业收∮入为7.85亿元,同比上升31.72%,速①冻产品实现收入4.27亿元,同比上升64.41%,其他产品实现收入3.39亿元,同比增长12.22%。
因此1+N全渠道模〇式的抗风险能力在广州酒家体现得非常充分,广州酒家也成为上半年净利润为☉正的餐饮企》业(1139万元)。
关键词:
高档,顾客,生产,公司,经营,调味品,宗旨,目标,产品质量,营养
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